बेरिएट्रिक सर्जिकल प्रक्रियाएं भोजन के पेट की मात्रा को रोककर वजन कम कर सकती हैं, जिससे पोषक तत्व खराब हो सकते हैं, या गैस्ट्रिक प्रतिबंध और malabsorption दोनों के संयोजन से हो सकते हैं। बेरिएट्रिक प्रक्रियाओं में भी अक्सर हार्मोनल परिवर्तन होते हैं। अधिकांश वजन घटाने सर्जरी आज न्यूनतम इनवेसिव तकनीक (लैप्रोस्कोपिक सर्जरी) का उपयोग करके किया जाता है।

सबसे आम बेरिएट्रिक सर्जरी प्रक्रिया गैस्ट्रिक बाईपास, स्लीव गैस्ट्रेक्टॉमी, समायोज्य गैस्ट्रिक बैंड, और डुओडेनल स्विच के साथ बिलियोपचारिक डायवर्जन हैं। प्रत्येक सर्जरी के अपने फायदे और नुकसान हैं।

यहाँ प्रक्रिया के दो घटक हैं। सबसे पहले, एक छोटा पेट थैली, लगभग एक औंस या 30 मिलीलीटर मात्रा में, पेट के बाकी हिस्सों से पेट के शीर्ष को विभाजित करके बनाया जाता है। अगला, छोटी आंत का पहला भाग विभाजित होता है, और विभाजित छोटी आंत के निचले सिरे को ऊपर लाया जाता है और नव निर्मित छोटी पेट थैली से जोड़ा जाता है। विभाजित छोटी आंत के शीर्ष भाग को छोटी आंत से आगे जोड़कर प्रक्रिया पूरी की जाती है ताकि पेट के एसिड और पाचन एंजाइम बाईपास पेट से और छोटी आंत का पहला भाग अंततः भोजन के साथ मिश्रित हो जाए।

गैस्ट्रिक बाईपास कई तंत्रों द्वारा काम करता है। सबसे पहले, अधिकांश बैरिएट्रिक प्रक्रियाओं के समान, नव निर्मित पेट थैली काफी छोटी होती है और काफी छोटे भोजन की सुविधा देती है, जो कम कैलोरी में खपत होती है। इसके अतिरिक्त, क्योंकि पेट की छोटी थैली द्वारा भोजन का पाचन कम होता है, और छोटी आंत का एक खंड होता है जो सामान्य रूप से कैलोरी के साथ-साथ पोषक तत्वों को भी अवशोषित करेगा जो कि अब भोजन से गुजर रहा है, शायद कुछ हद तक कम अवशोषण होता है कैलोरी और पोषक तत्व।